フランス家庭料理 (応用編)
この本は「フランス家庭の料理」ではありません「家庭でできるフランス（風）料理」の本です。
このテのものは、聞いたこともない食材や香辛料が出てきて「銀座の○○屋には常にある」「新宿の△▽デパートで取り扱っている」なんて平気で書いてあってあーそうですかそうですか銀座にはあるのね、勝手にやってろ……なんてものも結構あるのだが、この本で使うのはせいぜい粉チーズと固形スープくらい。これなら「近所のスーパーにだって常にある」。
料理本に必須（と思う）の写真がたくさん載っているのもありがたい。簡単にできる料理ばかりなんだけれど仕上がりは立派なフランス料理（フランスに行ったことがないので自信はありませんが）。帝国ホテルのレストランのガイドまで載っているのは夢があっていい。
村上信夫氏は偉大でした。
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大変！！この料理簡単すぎかも......
